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Spargel Menü.

Spargelzeit Spargelzeit. Als 3,4 oder 5 Gang Menü. Natürlich auch vegetarisch oder vegan. Jetzt Ihren Wunschtermin reservieren Auch als Geschenkgutschein Der Gutschein hat eine Gültigkeit von drei Jahren.

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Beispiel 4Gang Menü

Beispiel 4Gang Menü

telergerichte

Selbstgebackenes Sauerteigbrot und eine Buttervariation.
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Amuse-Bouche (Appetit anregende kleine Gaumenfreude)
***
Ravioli vom Reh mit Steinpilzen und Cranberrys
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Tafelspitzkraftbrühe
mit getrüffelten Kalbsfleischklößchen & Gemüseperlen
***
Saltimbocca vom Seeteufel, Safran-Schalottenbutter
mediterranes Gemüse und cremige weiße Polenta
***
Dessertvariation
Mousse von Belgischer Schokolade,
Vanille-Orangen-Panna Cotta mit Waldbeerengrütze
Mango-Maracujamousse Törtchen, Fruchtsaucen

Beispiel Fisch Menü

Beispiel Fisch Menü

telergerichte

Selbstgebackenes Sauerteigbrot und eine Buttervariation.
***
Amuse-Bouche (Appetit anregende kleine Gaumenfreude)
***
Krustentierpasta
hausgemachte Kräuternudeln mit Riesengarnelen
und Gemüse in Hummerfond
***
Brodetto : Mediterrane Fischsuppe
mit Muscheln und Tomaten

***
Seeteufel Medaillons
auf Peperonata, Blattspinat mit Pinienkernen
Cremige weiße Polenta
***
Dessertvariation
Mousse von Belgischer Schokolade,
Vanille-Orangen-Panna Cotta mit Waldbeerengrütze
Mango-Maracujamousse Törtchen, Fruchtsaucen

Beispiel 4 Gang Menü

Beispiel 4 Gang Menü

telergerichte

Selbstgebackenes Sauerteigbrot und eine Buttervariation.
***
Amuse-Bouche (Appetit anregende kleine Gaumenfreude)
***
Kürbis-Carpacchio mit Riesengarnelen, Chili und Ingwer

***
Schwarzwurzelschaumsuppe mit Rote Beete Tatar
***
Rehrücken mit Aromaten Sous Vide gegart
Wildpfeffersauce, winterliches Gemüse, Steinpilz-Kartoffelgratin

***
Dessertvariation
Mousse von Belgischer Schokolade
Apfeltarte mit gebrannten Mandeln und Vanilleschaum
Himbeer-Pistazien Törtchen, Fruchtsaucen

Beispiel 4 Gang Menü Vegetarisch

Beispiel 4 Gang Menü Vegetarisch

telergerichte

Selbstgebackenes Sauerteigbrot und eine Buttervariation.
***
Amuse-Bouche (Appetit anregende kleine Gaumenfreude)
***
Hausgemachte Steinpilzravioli
in Trüffelbutter
mit Blüten vom Tete de Moine Käse
eingelegten Tomaten und Petersilienöl
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Rote-Beete Apfelschaumsuppe
mit frischem Meerrettich und Sauerrahm
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Wirsingroulade mit Maronen
Krauterseitlingen in Schnittlauchrahm und
Cranberryragout, Kartoffel-Apfelgratin
***
Dessertvariation
Himbeer Pistazien Mousse Törtchen
Vanille Orangen Panna Cotta mit Waldbeeren
Mousse von belgischer Callebaut Schokolade
Fruchtsaucen und Früchteauswahl

Beispiel 4 Gang Menü Vegetarisch

Beispiel 4 Gang Menü Vegetarisch

telergerichte

Selbstgebackenes Sauerteigbrot und eine Buttervariation.
***
Amuse-Bouche (Appetit anregende kleine Gaumenfreude)
***

Rote Beete Carpaccio mit Orangen
karamellisierten Walnüssen und Feta
an Wildkräutersalat in Holundervinaigrette
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Schaumsuppe von roten Linsen mit indischen Aromen und gerösteten
Schalotten

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Gebratene Steinpilz-Farro* Medaillons
auf winterlichem Schmorgemüse mit Lauch, Petersilienwurzel,
Pastinaken, Tomaten und Schalotten in Kräuter-Rotweinsauce
mit cremige Kürbis Polenta
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Mango-Maracuja Mousse Törtchen
Apfel-Mandeltarte mit Vanilleschaum
Mousse von belgischer Callebaut Schokolade
Fruchtsaucen und Früchteauswahl

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Zum Schutz unserer Kunden und uns selbst haben wir die Hygiene Regeln erweitert.
Wir tragen während des Einsatzes einen Mund-Nasenschutz und desinfizieren die Kontaktflächen regelmäßig

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